古人有“早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。这一说法是非常符合养生之道的。

　　中医认为，生姜可以温中止呕，解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

　　那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天饮食的消化吸收做好铺垫。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热，下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜，就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还容易产生内热，日久出现“上火”症状。说其像砒霜有些夸张，但确实对健康不利。

　　还有一点，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以阴虚火旺之人不宜多吃。特别提醒各位，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，会诱发肝癌、食道癌等。

uniquenick

早上吃姜是很好的，驱驱寒气，喝点红糖姜汤还可以治感冒

nmh1818

据说姜还有点壮阳的功效，也不知道是不是真的。

基多6688

特别是男人早上要多吃姜，不可一日无姜嘛，雄风依旧

skh7

听说姜还对头发又一定的作用
对治疗脱发是有好处的
不知道该怎么用

ablertee

葱姜蒜里唯独不喜欢吃姜，所以平时驱寒气一般用辣椒

三刀流丶

嗯,都说早上的姜汤如参汤 晚上的姜汤如砒霜

受教，貌似很有用的

xbox0626

又长学问了~回头跟身边的朋友也讲讲这些养生之道

感谢楼主分享的美食，自己动手，做美食比较卫生